Bon nombre d’entre vous connaissent le céleri-rave, mais avez-vous déjà essayer le chou-rave ? Rien à voir en matière de goût avec son cousin, le chou-rave me rappelle plus le concombre, car il est assez juteux, frais et même rafraîchissant. On le trouve facilement tout au long de l’année et je concocte cette entrée simple, inspirée de la traditionnelle salade de céleri-rave. Mais vous verrez, c’est tout à fait différent !
Portions : 3 (pour servir en entrée)
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
1 chou-rave de 600 g
¼ de tasse (65 ml) de mayonnaise
1 cuillère à table (15 ml) de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron
2 cuillères à table (30 ml) de crème fraîche
1 cuillère à table (15 ml) de câpres
1 cuillère à table (15 ml) d’estragon
Sel et poivre
Préparation
Peler le chou-rave (ça va mieux avec un couteau qu’un économe) et le râper du côté des gros orifices de la râpe. Nul besoin de sortir le robot culinaire, ça ira vraiment vite. Extraire un peu d’eau du chou-rave en le pressant et déposer dans un bol. Hacher les câpres et l’estragon. Mélanger tous les autres ingrédients dans un autre bol et les incorporer au chou-rave, bien mélanger et servir aussitôt !
