Longe de porc glacée sur le barbecue
Non seulement réservée aux soupers réconfortants des mois d’hiver, cette partie de viande peut très bien s’apprêter sur le grill, et c’est tant mieux, car elle n’est pas dispendieuse ! Et pour y arriver et aussi s’assurer qu’elle reste tendre, je vous propose la saumure. Rien de compliqué, en fait, pas plus que de faire mariner […]
Gâteau aux poires et au caramel à la fleur de sel
J’ai un faible (très prononcé) pour le caramel à la fleur de sel. D’ailleurs, une des premières recettes publiées est celle de mon fameux caramel dont je tartine souvent mes rôties (lorsque j’ai fini de gratter le fond de mon dernier pot de confiture d’été). Et puis, comme cela faisait un petit bout de temps […]
