J’aime les entrées de légumes, j’ai l’impression de mieux manger tout en profitant d’un bon repas en bonne compagnie. Pourquoi s’en passer ? On fait ainsi le plein de vitamines tout en sirotant un bon verre de vin. Cette salade chaude peut autant se déguster comme plat principal pour un repas léger, on a alors qu’à doubler la recette. Et surtout, ne pas oublier de la servir avec une tranche de pain croustillant, vous ne pourrez résister à faire trempette !
Portions : 4 entrées
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinage ou plus : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
165 g de fromage à griller à la fleur d’ail (j’ai utilisé le Fleur St-Michel) ¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive de bonne qualité
2 cuillères à table (30 ml) de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à table (15 ml) chaque de basilic, romarin et thym frais hachés
250 g (environ 3 tasses) de tomates cerises sucrées
1 poivron
Quelques olives noires
Sel et poivre
Préparation
Couper le fromage en dés et le mettre dans un bol de taille moyenne. Fouetter l’huile, le vinaigre balsamique, les herbes le sel et le poivre et enrober le fromage de ce mélange. Couvrir et laisser mariner au frigo au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 425 °F (205 °C). Vaporiser un enduit alimentaire antiadhésif dans 4 petits bols allant au four ou les huiler. Couper les tomates en deux, le poivron en dés et ajouter le tout avec les olives noires au fromage. Mélanger et verser également entre les 4 bols. Enfourner 20 minutes.
Sortir du four et servir aussitôt (avec du pain !).
