Macaroni à la viande, au « kale » et au pesto de tomates séchées
Oui, je radote, je sais je l’ai dit, mais je le répète : je n’aime pas vraiment le chou frisé. Non je ne fais pas dans l’autoflagellation lorsque j’en mange parce que j’ai trouvé des trucs pour l’intégrer au menu sans que mon détecteur parte en peur. C’est presque un super super aliment, et en mère […]
Beignets aux pommes, canneberges et caramel au beurre de pomme
Pomme, pomme, pomme… dernier fruit de Dame nature avant les rigueurs de l’hiver. J’ai donc décidé de répéter l’expérience des beignets cuits et non frits, histoire de rentabiliser ma plaque à cuisson 🙂. J’avais envie de créer une combinaison avec la pomme de tire. Le résultat ? Une gâterie savoureuse et faible en gras. Le caramel prend […]
Welsh cakes salés tomate, parmesan et poivron
J’ai publié voilà quelques semaines une recette de « Welsh cakes » pour le petit déjeuner. Contrairement au nom, il ne s’agit pas de gâteaux, mais d’un genre de pain cuit dans une poêle à frire et bien apprécié des Britanniques. Une belle découverte. J’ai donc pensé en faire une autre version, mais salée cette fois. C’est […]
« Smoothie » sans lactose au lait de noix de cajou, banane et dattes de Medjool
Mon amie Joanna, une spécialiste de l’activité physique (lire : entraîneuse) et probablement la femme la plus en forme que je connaisse, m’a conseillé de publier un frappé. C’est qu’il y en a 4 tonnes sur Internet, des verts, des rouges, des bleus… mais je pense que celui-ci vous plaira vraiment. Il est fait de lait […]
Porc effiloché aux pommes, cidre et canneberge
J’avais envie de créer un plat d’automne utilisant des aliments locaux, quoi de mieux que de mettre en vedette l’excellent porc du Québec, la pomme et les canneberges pour y parvenir ? C’est lors d’un voyage en Normandie que j’ai goûté pour la première fois au cidre, et la belle Province en produit d’excellente qualité. Cette […]