Salade de crevettes nordiques aux pêches

Nos délices de Matane sont arrivés ! Et pour moi, ces crevettes nordiques (locales, tiguidou !) sont de vrais petits bonbons. J’ai donc créé cette salade d’une grande fraîcheur que j’entends bien concocter tout l’été. Légère et savoureuse, les goûts de pêche et d’herbes se marient parfaitement aux crevettes. Très facile à faire, on peut la servir comme je l’ai fait (pour les belles soirées), sinon on la mange sans trop se casser la tête puisqu’elle se prépare vraiment rapidement !  
Portions  : 3 à 4 Temps de préparation : 15 minutes   Ingrédients 300 g de crevettes nordiques cuites et refroidies 1 branche de céleri en dés fins 2 pêches (ou nectarine) de taille moyenne coupées en petits dés 2 cuillères à table (30 ml) de dés de poivron rouge Jus d’une demi-lime 3 cuillères à table (45 ml) de mayonnaise 3 cuillères à table (45 ml) de yogourt grec nature 2 cuillères à table (30 ml) de menthe fraîche hachée 1 cuillère à table (15 ml) de coriandre fraîche hachée 1 cuillère à thé (5 ml) de miel ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sambal oelek Sel et poivre   Préparation   Mettre les crevettes, les dés de céleri, de pêche et de poivron dans un bol. Mélanger. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Verser sur le mélange de crevettes, brasser et mettre au frigo en attente environ 1 heure.   À défaut d’avoir le temps, dégustez tout de suite !

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