Pain banana split

Je vous le demande : pourquoi donner dans l’ordinaire lorsqu’il est possible de faire hors de l’ordinaire (ou encore mieux, extraordinaire) ? Un pain aux bananes, c’est bon, mais en voici un qui réunit les saveurs du banana split de votre enfance : banane, chocolat et cerises, tous unis pour former un pain super gourmand et qui épatera la galerie.  

Portion : un pain

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

½ tasse (120 ml) de beurre à température de la pièce

1 tasse (225 ml) de sucre

2 œufs

¼ de tasse (60 ml) de babeurre ou de lait sûr

1 cuillère à thé (5 ml) de vanille

½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel

1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 ½ (355 ml) de farine

2 cuillères à table (30 ml) de cacao

2 bananes

¾ de tasse de cerises congelées coupées en deux

50 g de chocolat noir grossièrement haché.

Ganache

½ tasse (120 ml) de pastilles de chocolat

2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) de crème à 35 %

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° (177 °C).

Dans bol, mettre le beurre et fouetter allègrement ce dernier pour le réduire en crème. Ajouter le sucre, et bien mélanger pour environ 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, et faire suivre de la vanille, et encore une fois et avec cœur, fouetter le mélange pour 2 minutes. Verser le babeurre, bien combiner. Ajouter ensuite les ingrédients secs (sauf le cacao) et bien mélanger.

Écraser les bananes dans un bol et les ajouter au mélange. Brasser pour une dernière fois. Verser la moitié du mélange obtenu dans un deuxième bol et ajouter tout le cacao à un mélange (et non pas au deux !) et bien brasser encore une fois, et puis ajouter le chocolat haché au mélange où se trouve le cacao (tout ce qui est chocolaté dans le même bol !). Séparer les cerises entre les deux bols et combiner.

Dans un moule à pain préalablement beurré et enfariné (ou foncer de papier parchemin), déposer dans un coin, une grosse cuillère du mélange blanc, et mettre à ses côtés une grosse cuillère de mélange au chocolat, continuer ainsi de façon à ne plus avoir de mélange. Voici ce que vous obtiendrez :

Passer un couteau dans ce mélange en faisant des tourbillons, de façon à obtenir un effet marbré.

Enfourner pour 1 heure. Vérifier la cuisson, et réenfourner si le pain semble en avoir encore un peu besoin (j’ai remis le mien 10 minutes de plus). Une fois le pain cuit, le sortir du four et laisser complètement refroidir.

Verser la crème et les pastilles de chocolat dans un bol et mettre au four à micro-ondes pour 1 minute. Bien brasser pour faire fondre toutes les pastilles et étendre la ganache sur le pain.