Carré de porc à l’érable, grenade et échalotes
Il y a des duos de saveurs qui sont tout simplement parfaits ensemble et le porc et l’érable en forme un. Mais avec l’ajout de jus et de mélasse de grenade, on atteint un niveau encore plus intéressant de complexité sans vraiment avoir une recette compliquée. En fait, c’est plutôt le contraire, vous allez voir. […]
Gâteau renversé aux fraises avec une sauce à l’érable et saupoudré de sucre du pays
Je suis une vraie chanceuse, car j’ai de très bonnes amies. On papote de tout et de rien, je suis là pour elles, et elles sont là pour moi. Je n’ai pas de sœur, mais elles remplissent ce rôle. Je les aime et je pense qu’elles me le rendent bien. Je vous parle de tout […]
Tarte aux noix, érable et poire
Une de mes tartes préférées est la tarte aux poires et à la frangipane (une espèce de crème pâtissière aux amandes). Vous apprenez à me connaître, je suis un peu grano/écolo, et ayant lu sur la quantité énorme d’eau requise en Californie pour produire des amandes, je me suis dit que modifier la frangipane avec […]
Sablés à l’érable
J’aime beaucoup ces petits biscuits, en fait, je crois qu’il s’agit de mes préférés. La clé de la réussite est dans le choix des ingrédients : ne les faites surtout pas avec de la margarine ! Les sablés doivent vraiment être réalisés avec un bon beurre non salé et de qualité. Et si vous avez l’envie d’essayer : […]
Gelée maison (genre Jell-O®) à la rhubarbe et à la fraise
Je marchais tout bonnement dans les allées du supermarché quand je l’ai entrevu : un magnifique et gros paquet de rhubarbe du Québec. Je me suis pratiquement ruée sur lui, je ne crois pas qu’une personne qui aurait tenté de l’accaparer aurait pu survivre sans se voir infliger quelques blessures (ouais, j’exagère). C’est que je suis […]
Scones à l’érable
La semaine, je débute la journée avec des rôties de pain bio, une avec du fromage, l’autre avec de la confiture maison, une combinaison sucrée salée que j’engouffre à 6 h du matin depuis des années. Mais j’aime faire changement le week-end, et c’est pourquoi l’on peut trouver plusieurs recettes pour le petit-déjeuner sur mon blogue. […]