Cari de veau braisé
La cuisine indienne n’a pas son pareil pour envoûter les papilles avec ses arômes et ses épices. J’adore ! Sans être trop compliquée, elle demande toutefois d’avoir quelques aromates bien précis sous la main, mais vous serez tellement récompensé, les plats débordent de saveurs et sont (selon moi) réconfortants. Quoi de mieux qu’un pain naan trempé […]
Soupe doudou inspiration mole anti-gaspillage
Mes lecteurs le savent, la mention anti-gaspillage revient souvent sur le blogue. Je m’efforce de créer des recettes pour vous permettre de réutiliser vos restes en les revampant en quelque chose de nouveau, on est d’accord : c’est monotone manger la même chose plusieurs jours de suite ! Je vous propose donc cette soupe-repas bien réconfortante, conçue […]
Filet de veau au mélange de champignons forestiers séchés
On trouve facilement à l’épicerie d’excellents champignons séchés mis en marché par la société Morilles Québec. Je les adore pour concocter une base de sauce bien goûteuse et je pense que vous les apprécierez également dans ce plat que vous ferez peut-être pour vous gâter par une belle soirée. Et tant qu’à faire des « plogues », […]
Sauce à spaghetti (ma meilleure)
Ma recette de sauce à spag a vraiment évolué avec le temps et je vous donne celle que nous préférons qui est le résultat de plusieurs années de recherche ?! Mais j’écris ceci avec humilité (presque) : elle est parfaite. Je la réalise avec des tomates et de la sauce aux tomates maison quand j’en ai, et […]
Ragoût de veau bien crémeux aux légumes racines
Comme le titre le dit, il est bien crémeux ce ragoût et les légumes caramélisés lui donnent une saveur réconfortante. Du « slow food » dans toute sa splendeur, les odeurs de votre cuisine embaumeront la maison. Bouffe doudou d’automne et d’hiver, la viande sera bien tendre et la sauce onctueuse. J’ai décidé d’utiliser des légumes habituellement […]
Boulettes asiatiques
Il est possible de faire la préparation de ce repas en deux temps : on fait les boulettes à l’avance pour les congeler et par la suite s’en servir le jour où l’on veut les manger. Et pour la méthode complète de préparation pour congeler ces boulettes, vous n’avez qu’à suivre les étapes décrites dans mon […]
Méthode pour mieux s’organiser : les boulettes
Je l’ai écrit à quelques reprises sur le blogue : j’ai un faible pour les boulettes. Et la méthode que je vous explique m’a dépannée à plusieurs reprises. Vous pouvez très bien les faire et les faire cuire tout de suite ou encore les congeler pour les manger un soir de semaine où vous avez peu […]
Mes presque boulettes suédoises
Vous le savez, je transforme plusieurs plats, la raison est simple : j’aime ajouter des légumes, je trouve qu’il en manque souvent dans les recettes plus traditionnelles (sauf en gastronomie italienne : ils l’ont l’affaire 🙂 ). Pour moi, améliorer la valeur nutritive est un « must » et c’est pourquoi je me suis attaquée à ce classique de […]
Côtelettes de veau grillées à l’ail confit et aux champignons
J’ai créé cette recette au cœur de l’hiver me disant qu’elle serait encore meilleure avec des côtelettes grillées sur le BBQ. Et j’avais raison ! Après quelques heureuses modifications, voici un plat pour les belles soirées d’été, la viande étant bien tendre et ainsi accompagnée d’une sauce savoureuse, vous serez au paradis (avec un petit verre […]
Médaillons de filet de veau au chèvre crémeux sur une rosace de pomme de terre
Petite, mes doigts étaient mes seuls ustensiles, et ce, jusqu’à l’âge de 5 ans. J’ignorais tout simplement comment me servir d’une fourchette et d’un couteau. Ma mère trouvait cela mignon, et comme elle projetait me faire étudier chez les religieuses, elle s’était alors dit qu’elles se chargeraient de m’enseigner les bonnes manières. Inutile de vous […]
