Un plat de semaine absolument délectable, relevé d’un beau mélange d’épices pour faire voyager vos papilles et qui ne coûte pas les yeux de la tête. Pour le réaliser, j’ai utilisé du poulet haché extra-maigre, mais vous pouvez aussi utiliser du bœuf ou du veau. Vous pouvez également augmenter les portions pour avoir des lunchs en intégrant une boîte de pois chiches égouttés et rincés. Comme on dit : « Il y a toujours moyen de faire plus avec moins ! »
Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
½ c. à thé (2,5 ml) de curcuma
½ c. à thé (2,5 ml) de graines de coriandre moulues
½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle
½ c. à thé (2,5 ml) d’harissa
500 g de poulet haché
Beurre ou margarine pour la cuisson
Un filet d’huile de canola
1 oignon coupé en dés
1 gousse d’ail hachée
1 patate douce non pelée coupée en dés
1 carotte coupée en dés
1 courgette coupée en dés
1 pomme de terre coupée en dés
1 poivron coupé en dés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
1 c. à soupe (15 ml) d’eau
Sel et poivre
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
Préparation
Dans un bol, mélanger le cumin, le curcuma, les graines de coriandre moulues, la cannelle et la harissa. Réserver.
Chauffer le beurre et l’huile végétale à intensité moyenne dans une poêle à frire. Cuire l’oignon 5 min. Ajouter le poulet, et cuire jusqu’à ce qu’il perde sa teinte rosée en le défaisant en petits morceaux avec une cuillère de bois pendant la cuisson, soit environ 5 minutes. Incorporer l’ail et les épices et cuire en brassant 1 min.
Ajouter les légumes, bien mélanger et cuire en brassant de 2 à 3 min en raclant le fond de la poêle. Verser le bouillon, saler et poivrer, porter à ébullition, réduire à intensité moyenne à faible et cuire à couvert 10 min.
Mélanger la fécule de maïs à l’eau. Piquer un légume pour vérifier la cuisson, et s’il semble cuit, verser le mélange de fécule dans la poêle et brasser jusqu’à épaississement de la sauce. Ajouter la coriandre fraîche hachée et mélanger.
Servir avec du couscous ou du boulgour.
Bon appétit !
Anick
