Tendre, délicieux et parfait pour l’automne qui s’installe doucement, ce gâteau satisfait les dents sucrées et permet de clore un repas partagé en famille ou entre amis sur une note gourmande.
Portions : 8
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients
½ tasse (125 g) de beurre non salé à température de la pièce
1 tasse (200 g) de sucre
3 œufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 tasses (250 g) de farine
½ tasse (50 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
2 c. à thé (10 ml) de poudre à lever
1 c. à thé (5 ml) de sel
½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle
½ tasse (125 ml) de lait
2 pommes pelées et coupées en dés
2 tasses (250 g) de framboises fraîches
Streusel
¼ de tasse (62,5 g) de beurre fondu refroidi
¼ de tasse (30 g) de farine
¼ de tasse (57 g) de cassonade tassée
½ tasse 50 g) de flocons d’avoine à l’ancienne
Préparation
Préchauffer le four à 350◦F (180◦C). Beurrer et enfariner un moule rond à charnière et à fond amovible de 24 cm.
Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine à cuisson rapide, la poudre à lever, le sel et la cannelle. Réserver.
Battre le beurre et le sucre dans le bol du mélangeur 2 min. Ajouter les œufs un à un, puis la vanille, et battre le mélange jusqu’à ce qu’il pâlisse. Incorporer la moitié des ingrédients secs et verser la moitié du lait et bien mélanger. Répéter.
Réserver une dizaine de framboises et à l’aide d’une spatule, mélanger délicatement le reste des framboises et les dés de pommes à la préparation. Verser dans le moule et enfoncer légèrement les framboises mises de côté dans le mélange. Le but est de les voir après la cuisson (c’est plus joli !).
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, la farine, la cassonade tassée et les flocons d’avoine à l’ancienne.
Répartir sur le dessus du gâteau et enfourner 1 h ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
Sortir du four, déposer le moule sur une grille et attendre 15 min. Démouler et laisser refroidir.
Bonne gourmandise !
Anick
