J’ignore quoi faire pour le repas ? Une salade de pâtes est toujours à ma rescousse. Cela explique qu’il y en a quelques-unes sur le blogue ! Elles sont aussi tellement pratiques, faciles à faire d’avance, c’est aussi une bonne idée d’en inclure une à votre « meal prep » du dimanche. Je vous la présente ici dans une version allégée de la fameuse vinaigrette style ranch, c’est mieux pour ma santé et la vôtre !
Portions : 4 à 6
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 min
Refroidissement : 1 h
Ingrédients
3 tasses (750 ml) de fusillis crus
1 tasse (250 ml) de fleurons de brocoli
1 grosse carotte en rubans faits avec un épluche-légumes
2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en quartiers
½ tasse (125 ml) de mayonnaise
¼ de tasse (60 ml) de yogourt grec nature
¼ de tasse (60 ml) de babeurre
1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de vinaigre de vin blanc au goût
2 c. à thé (10 ml) de poudre d’oignon
2 c. à thé (10 ml) d’aneth séché
2 c. à thé (10 ml) de graines de céleri
1 c. à thé (5 ml) de sel d’ail
¼ de tasse (60 ml) de persil frais haché
3 œufs cuits dur
Sel et poivre
Préparation
Porter une casserole remplie d’eau à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire 10 min ou suivre les recommandations du fabricant. Trois minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les fleurons de brocoli et poursuivre la cuisson.
Égoutter les pâtes et le brocoli dans une passoire et refroidir sous l’eau froide. Bien égoutter.
Dans un saladier, mélanger les pâtes et les fleurons de brocoli refroidis, les rubans de carotte, et les quartiers de tomates cerises.
Dans un bol, fouetter la mayonnaise, le yogourt grec nature, le babeurre, le vinaigre balsamique blanc, la poudre d’oignon, l’aneth, les graines de céleri, le sel d’ail, le sel et le poivre et verser la vinaigrette sur la salade. Ajouter le persil haché et bien mélanger.
Couper les œufs en tranches et les ajouter à la salade de pâtes et mélanger. Refroidir 1 h ou plus ou servir immédiatement.
Bon appétit !
Anick
