Chéri en a englouti cinq d’affilée, cinq ! D’accord, on revenait d’une séance de CrossFit éprouvante, mais tout de même, cinq ! Non, il n’est pas gourmand habituellement, c’est qu’ils sont tout simplement d-é-l-i-c-i-e-u-x. Ne vous attardez pas au fait qu’ils sont sans gluten ni lactose (certains auraient des doutes, j’en connais un qui pense que cela signifie « pas bon », hum). Ces biscuits créent une dépendance, c’est aussi simple que ça. Oui, ils ont du sucre, mon but ici était de créer des biscuits que l’on peut manger, restrictions/allergies alimentaires liées au gluten ou au lactose ou pas. Ils sont tendres avec une texture vraiment agréable en bouche. Et ils sont pleins de bons ingrédients. Le plus ? On les réalise au robot, alors ils se font en criant ciseau !
Portions : 20 biscuits
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 à 14 minutes
Ingrédients
1 tasse (110 g) de flocons d’avoine à l’ancienne
1 tasse (150 g) de graines de tournesol
1 c. à thé (5 ml) de poudre à lever
1 c. à thé (5 ml) de sel
½ tasse (60 g) de farine d’amande
¾ de tasse (150 g) de cassonade
1 œuf battu
½ tasse (125 ml) d’huile de canola
1 c. à thé (5 ml) de vanille
½ tasse (60 g) de raisins secs
½ tasse (80 g) de canneberges séchées
Préparation
Préchauffer le four à 350◦F (180◦C). Beurrer et enfariner une plaque de cuisson ou y déposer un tapis de cuisson en silicone.
Au robot culinaire, réduire les flocons d’avoine et les graines de tournesol en miettes très fines. Ajouter la cassonade, la poudre à lever, le sel et la farine d’amande et mélanger.
Verser l’œuf battu, l’huile de canola et la vanille et mettre le robot en marche une boule molle se formera.
Transférer la préparation dans un bol, et incorporer les raisins secs et les canneberges séchées.
Prendre environ 1 ½ c. soupe (22,5 ml) de la préparation et façonner une boule. Déposer la boule sur la plaque de cuisson et l’aplatir avec les doigts pour former un biscuit. Répéter 11 fois, pour une plaque comptant 12 biscuits.
Enfourner de 12 à 14 minutes. Sortir du four et transférer les biscuits sur une grille de cuisson pour les faire refroidir (attention, ç cette étape, ils sont un peu délicats, mais ils durciront). Répéter.
Bonne gourmandise !
Anick
