Un dessert qui coche plusieurs cases et qui a été pensé pour les personnes qui ont des allergies ou des intolérances alimentaires, pour les végétaliens, pour les adeptes du régime sans cholestérol, pour celles et ceux qui veulent éviter le sucre. Bref, pour pas mal de monde ! Ce n’est pas facile de se sucrer le bec quand on a plusieurs restrictions alimentaires, mais ce pouding devrait plaire même à ceux qui n’en ont pas, ou qui en ont moins ! Et puis, il est hyper simple à faire.
Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 2 à 3 heures
Ingrédients
1 tasse (160 g) de dattes Medjool dénoyautées
2 tasses (500 ml) + 2 c. à soupe (30 ml) de lait d’avoine
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia blanc moulu
1 c. à thé (5 ml) de vanille
Une pincée de cannelle (optionnelle)
1 c. à soupe (15 ml) de margarine végétale
1 à 2 pommes
Un peu de jus de citron
Préparation
Dans une casserole, porter 2 tasses (500 ml) de lait d’avoine et les dattes à ébullition. Réduire à intensité moyenne à faible et cuire 10 min.
Au mélangeur, réduire la préparation pour qu’elle devienne aussi lisse que possible. Remettre dans la casserole et chauffer à intensité moyenne.
Mélanger la fécule de maïs et les graines de chia moulu à 2 c. à soupe (30 ml) de lait d’avoine et verser sur la préparation, ajouter la vanille et la pincée de cannelle et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien épaisse. Ajouter la margarine et brasser pour obtenir une préparation homogène.
Diviser entre 4 pots et réfrigérer de 2 à 3 heures.
Pour servir, couper les pommes en dés et les arroser d’un peu de jus de citron. Garnir les poudings des dés de pomme et servir.
Santé !
Anick
