Oh là, là, miam ! Ça se mange tout seul comme on le dit si bien ! Le porc est d’abord doucement caramélisé et aromatisé, les légumes restent croquants et la sauce savoureuse débordante d’umami nappe les nouilles pour créer un plat que je me promets de refaire bientôt !
Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 à 18 minutes
Ingrédients
Sauce
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de sauce aux huîtres
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame
Chow mein
Un filet d’huile de canola ou de tournesol et plus au besoin
2 gousses d’ail hachées
400 g de porc haché maigre
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de sauce aux huîtres
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame
2 tasses (500 ml) de fleurons de brocoli
2 poivrons coupés en dés
400 g de nouilles à chow mein fraîches de préférence
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Dans une poêle à frire, chauffer un filet d’huile à intensité moyenne. Ajouter l’ail et cuire 1 min. Ajouter le porc et cuire en le séparant en petits morceaux et en raclant le fond de la poêle jusqu’à ce qu’il perde sa teinte rosée, soit environ 5 min.
Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le sucre et l’huile de sésame et cuire en brassant 3 min. Le porc doit être enrobé de ces ingrédients et avoir absorbé les liquides. Réserver le porc cuit dans un bol.
Réchauffer et égoutter les nouilles chow mein selon les indications du fabricant.
Verser de l’huile dans la poêle au besoin et y faire sauter les légumes 3 min. Verser la sauce et cuire de 1 à 2 min, elle épaissira. Ajouter les nouilles et le porc et poursuivre la cuisson pour enrober les nouilles de sauce et servir.
Bon appétit !
Anick
