Une soupe rustique, réconfortante, et pleine de bonnes choses pour faire plaisir à vos papilles, parfaite pour réchauffer son bedon pendant les longs mois d’hiver. Le poulet est poché directement dans le bouillon, ce qui donne encore plus de saveur. Elle est consistante, mais si vous préférez une soupe qui l’est moins, coupez la quantité d’orzo ou ajoutez plus de bouillon.
Portions : 6 à 8
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients
8 à 10 tasses (2 à 2,25 litres) de bouillon de poulet
2 poitrines de poulet
2 carottes coupées en rondelles
1 patate douce coupée en dés
2 tasses (500 ml) de chou frisé (kale) haché
1 boîte de 540 ml de haricots blancs rincés et égouttés
½ ou 1 tasse (125 ml ou 250 ml) d’orzo
¼ de tasse (60 ml) de parmesan fraîchement râpé et plus pour servir
Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon et les poitrines de poulet, les carottes, la patate douce, le chou frisé, les haricots blancs et le parmesan. Ajouter l’orzo et cuire à couvert de 20 à 25 min ou jusqu’à ce que le poulet perde sa teinte rosée.
Retirer les poitrines de poulet et à l’aide de fourchettes, les effilocher. Remettre la volaille effilochée dans la soupe et servir avec des copeaux de parmesan.
Santé !
Anick
