Faire un potage, c’est si peu compliqué, suffit d’avoir les ingrédients sous la main, et celui-ci en compte peu, ça tombe bien. En fin de période estivale, lorsque votre jardin est généreux, vous serez heureux.se d’avoir cette recette sous la main, car ce potage est savoureux et consistant, et vous aurez besoin de cinq courgettes. (J’ai déjà eu un jardin qui produisait des mégacourgettes, elles me sortaient par les oreilles !).
Portions : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients
2 c. à soupe (30 ml) de beurre ou de margarine
1 gros poireau
5 courgettes
1 pomme de terre
900 ml de bouillon de poulet ou de légumes
150 g de Boursin® à l’ail et à la ciboulette
1 tasse (250 ml) d’un mélange de ciboulette et basilic
Sel et poivre
Préparation
Couper le poireau et les courgettes en rondelles. Peler la pomme de terre et la couper en morceaux. Réserver.
Dans une grande casserole, chauffer le beurre à intensité moyenne. Ajouter les rondelles de poireau et cuire 5 min. Verser le bouillon, ajouter les rondelles de courgette, les morceaux de pomme de terre, émietter le Boursin® et l’ajouter et porter à ébullition. Réduire à intensité moyenne à faible et cuire 30 min à couvert.
Ajouter les herbes. Au robot, au mélangeur ou avec un mélangeur à main, réduire la préparation en un potage homogène. Servir.
Santé !
Anick
