Chéri et moi avons adoré, les chanterelles ajoutent un gros plus à un plat déjà réconfortant en soi, mais qui atteint un autre niveau grâce à ces délicieux champignons séchés que l’on se procure au supermarché. Et si vous avez des restes tant mieux, ce gratin est aussi satisfaisant réchauffé, suffit de le couvrir et de l’enfourner une trentaine de minutes à 350 ₒF (180 ₒC).
Portions : 4
Préparation : 20 min
Trempage : 15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients
20 g de chanterelles séchées
2 ½ tasse (625 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de crème à 35 %
5 pommes de terre pelées et coupées en tranches fines
1 céleri-rave moyen pelé et coupé en tranches fines
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1 tasse (250 ml) de fromage râpé, gouda, emmenthal ou cheddar doux
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 400 ₒF (205 ₒC). Beurrer un plat carré à cuisson de 10 po (25 cm). Verser les chanterelles, le lait et la crème dans une grande casserole. Laisser les champignons tremper 15 min. Ajouter les pommes de terre et le céleri-rave, la moutarde, le sel et le poivre et porter à ébullition. Cuire à couvert 10 min. Verser la préparation dans le moule, ajouter le fromage et mélanger et enfourner 50 min.
Servir bien chaud et bon appétit !
Anick
