Des carottes cuites dans l’eau, c’est un peu plate, même si c’est bon. Mais il y a moyen de donner un petit coup de pouce à ce légume délicieux et franchement pas cher. Et si elles sont en saison, vous serez encore plus satisfaits.es du résultat ! J’ai fait cette recette avec 900 g de carottes (donc le double de la quantité indiquée ci-dessous). Il en restait, et elles étaient aussi bonnes réchauffées au four à micro-ondes. Ce n’est donc pas bête de doubler la recette et de ranger les restes au frigo jusqu’au lendemain pour gagner un peu de temps !
Portions : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
454 g de carottes miniatures pelées et bio si possible
1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) de beurre
5 échalotes pelées
1 c. à thé (5 ml) de graines de moutarde
1 c. à thé (5 ml) de graines de graines de fenouil
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre
1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de miel
½ tasse d’eau (125 ml) et plus au besoin
Préparation
Dans une poêle à frire avec couvercle, chauffer le beurre à intensité moyenne et y dorer les échalotes 5 min. Ajouter les graines de moutarde et de fenouil et cuire en brassant 1 min. Incorporer les carottes, le vinaigre de cidre, le miel, l’eau, porter à ébullition, réduire à intensité moyenne et cuire à couvert 10 min. Retirer le couvercle et cuire en brassant jusqu’à évaporation du liquide, soit de 2 à 3 min. Les carottes doivent rester croquantes. Servir.
Santé !
Anick
