Ma nouvelle maison (qui a presque 100 ans) est tout ce qu’il y a de plus coquet. Je la regardais et je me disais qu’en y collant des bonbons, elle aurait presque l’air d’une maison en pain d’épices. Cette constatation ne m’a pas inspirée à en faire une moi-même, un projet à venir avec poussine lorsqu’elle sera plus grande, mais delà est née l’idée de ce biscuit géant aux épices. En fait, pourquoi ne pas en faire plus d’un et partager le deuxième ? Vous pourriez le déguster en synchrone et en FaceTime avec les êtres aimés ce Noël. Il se congèle aussi très bien, il ne faut que le sortir du congélo au moins 1 h avant la cuisson. Ce biscuit se coupe ensuite comme une tarte, il est absolument délicieux tiède et pour pousser la note, garnissez-le donc d’une boule de glace/crème glacée à la vanille. Le jogging sera pour demain !!!!
Portions : 4 à 6, soit pour 1 biscuit géant
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Congélation : oui
Ingrédients
1 ¼ de tasse (160 g) de farine tout usage non blanchie
½ c. à thé (2,5 ml) de sel
½ c. à thé (2,5 ml) de poudre à lever
½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
¼ de c. à thé (1,5 ml) de piment de la Jamaïque
Une pincée de clou de girofle moulu
½ tasse (125 g) de beurre non salé à température de la pièce
¾ de tasse (175 g) de cassonade
¼ de tasse (60 ml) de mélasse
1 œuf
1 c. à thé (5 ml) de vanille
¾ de tasse (130 g) de pépites de chocolat noir
¼ de tasse (45 g) de pépites de chocolat blanc
Sucre Demerara pour saupoudrer
Préparation
Préchauffer le four à 350◦F (180◦C). Beurrer une grande assiette en aluminium à cuisson de 22,2 cm sur 2,9 cm (9 po) ou vaporiser un enduit alimentaire anti-adhésif.
Tamiser la farine, le sel, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la pincée de clou de girofle. Réserver.
Dans un autre bol, défaire le beurre en crème. Ajouter la cassonade et la mélasse et fouetter. Incorporer l’œuf et la vanille et bien mélanger. Verser la moitié des ingrédients secs, et mélanger. Incorporer le reste des ingrédients secs pour obtenir une préparation homogène. Verser les pépites de chocolat noir et de chocolat blanc et mélanger pour les répartir dans la préparation.
Verser le mélange dans l’assiette à tarte et l’étendre avec une spatule ou le dos d’une cuillère (ce que va mieux selon moi). Saupoudrer de sucre Demerara.
Enfourner de 20 à 25 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du biscuit en ressorte propre. Sortir du four, laisser refroidir au goût et servir.
Bonne gourmandise !
Anick
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