Pétoncles avec croûte de sésame sur sauce à l’orange et cuits à l’unilatérale

Hyper rapide, délicieuse et pas besoin d’être un grand chef pour réussir cette recette, elle est parfaite pour impressionner votre belle-mère la première fois qu’elle vient manger à la maison. Le plat a été testé avec des pétoncles et du poisson. Mes goûteurs ont préféré les pétoncles, moi le poisson. Mais je ne suis pas bon juge, je préfère toujours le poisson, mais mes autres gourmands apprécient les deux. Je vous donne donc le mode de cuisson pour les pétoncles, et celui de poisson à la fin.   Portions : 2 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 à 15 minutes   Ingrédients 350 g à 400 g de pétoncles géants ½ tasse (120 ml) de graines de sésame Une cuillère à table (15 ml) de beurre   Sauce 1 tasse (225 ml) de jus d’orange 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce tamari 2 cuillères à soupe (30 ml) de mirin 3 cuillères à table (45 ml) de beurre 1 cuillère à thé (5 ml) de miel Sel et poivre   Préparation Verser les ingrédients de la sauce dans une casserole, amener à ébullition, réduire à température moyenne et laisser mijoter de 10 à 15 minutes en surveillant. La sauce réduira et épaissira. Saler légèrement (la sauce tamari l'est déjà) et poivrer. Garder au chaud. Bien éponger les pétoncles. Verser les graines de sésame dans un bol et y tremper la surface d’un pétoncle. Déposer dans une assiette et recommencer. Mettre le beurre dans une poêle à frire et réchauffer. Une fois le beurre bien chaud, y déposer les pétoncles, la croûte de sésame vers le haut. Cuire environ 5 minutes, les pétoncles seront fermes et chauds sur le dessus. Verser de la sauce dans une assiette et y déposer les pétoncles.   Mode de cuisson pour le poisson (flétan, bar, morue noire ou autre) : préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Pour la préparation, procéder de la même façon que pour les pétoncles. Enfourner le poisson 10 minutes, vérifier la cuisson. Servir avec de la sauce.