Morue mojito

Vous l’aurez deviné, l’inspiration derrière ce plat est, bien sûr, le mojito. Mixture que j’adore, mais qui ne me rend pas la pareille : aïe ! J’ai donc décidé  de m'amuser en utilisant les mêmes ingrédients (enfin presque) pour créer cette recette, et je me suis régalée. Je la partage donc ici avec vous, histoire de mettre un peu du soleil de La Havane dans vos assiettes en ce mois de janvier. De plus, cette recette comporte peu d’ingrédients, elle est simple et hyper rapide. Portions : 2 Ingrédients 300 g de morue coupée en filet ou autre poisson blanc de votre choix ½ tasse (125 ml) de rhum brun Jus d’un demi-citron vert 1 cuillère à thé (5 ml) d’huile de canola 2 cuillères à table (30 ml) de beurre 2 cuillères à thé (10 ml) ou plus au goût de sirop d’agave, de miel ou de sirop d’érable 2 à 3 feuilles de lime Kaffir émiettées (facultatif) ⅓ de tasse (100 ml) de feuilles de menthe et de basilic hachées finement Sel et poivre Préparation Chauffer une poêle à puissance moyenne, y ayant préalablement mis l’huile de canola et une cuillère à thé de beurre (5 ml). Laisser le beurre fondre et prendre une jolie couleur blonde. Saler et poivrer les filets de poisson et les mettre dans la poêle. Cuire 3 à 4 minutes et tourner. Cuire 3 minutes de plus et vérifier si le poisson est cuit, sinon poursuivre pour 2 minutes supplémentaires. Une fois le poisson cuit, le glisser dans une assiette et réserver au chaud. Pendant ce temps, mettre le rhum dans la poêle et porter à ébullition pour environ 2 minutes, ajouter tous les autres ingrédients et goûter. Saler et poivrer si nécessaire. Poursuivre la cuisson 2 minutes de plus en brassant, le beurre devant fondre. Déposer les filets de poisson dans les assiettes et napper de sauce. Peut-être aimerez-vous mieux la sauce légèrement plus « veloutée », ajouter simplement un peu plus de beurre.