Des scones en version salée, c’est une idée intéressante. Mais des scones au bacon et au cheddar, hou, là tu parles ! Ma recette est absolument savoureuse, ces scones n’ont pas fait long feu sur la table lorsque je les ai servis la première fois. Bien tendres, les saveurs se mêlent à merveille et la pointe de paprika fumé et de cayenne rehausse celles des autres ingrédients. À faire, refaire, rerefaire, rererefaire…Et je vous explique aussi l'ABC de cette succulente recette dans cette vidéo : https://youtu.be/NP8R8erndFE
Portions : 8 scones
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
2 tranches de bacon
2 tasses (250 g) de farine
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à lever
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de sucre
½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
½ c. à thé (2,5 ml) de poivre de Cayenne moulu
½ tasse (125 g) de beurre non salé bien froid
1 oignon vert
½ tasse (environ 50 g) de fromage cheddar fort râpé
1 œuf
½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature
¼ de tasse (60 ml) de lait
Préparation
Préchauffer le four à 375◦F (190◦C). Beurrer et enfariner une plaque à cuisson ou y déposer un tapis à cuisson en silicone.
Déposer les tranches de bacon entre deux essuie-tout et cuire 1 min au four à micro-ondes. Cuire 30 sec de plus si le bacon ne semble pas assez cuit. Couper en dés. Réserver.
Combiner dans un bol la farine, la poudre à lever, le sel, le sucre, le paprika fumé et le poivre de Cayenne. Déposer une râpe au centre des ingrédients secs et râper le beurre en utilisant le côté des gros orifices et le mélanger aux ingrédients secs.
Couper en fines rondelles l’oignon vert et l’incorporer avec le fromage râpé et le bacon à la préparation. Dans un autre bol, fouetter l’œuf, le yogourt et le lait et verser sur les ingrédients secs.
Avec des mains propres, mélanger pour obtenir une boule, mais sans plus. Déposer la boule sur une surface de travail enfarinée et l’étendre à l’aide du rouleau à pâte jusqu’à une épaisseur d’environ 1,5 cm. Avec un couteau, couper au centre de haut en bas, de gauche à droite, puis couper chaque quart obtenu en deux. Déposer les scones sur la plaque de cuisson et enfourner 20 min.
Sortir du four et déguster.
Bon appétit !
Anick