Les pommes sont un incontournable de la popote des Québécois, probablement un héritage de nos ancêtres normands. On ne parle pas ici de détrôner notre cher sirop d’érable, mais on a presque tous un dessert chouchou à base de pommes dans notre cœur. Mais la pomme, c’est pas juste pour les gourmandises sucrées ! À preuve, j’ai publié plusieurs recettes sur le blogue pas mal miam miam qui l’utilise en plats salés. Voici donc une liste de mes recettes préférées depuis le début du blogue (ce qui explique certaines photos pouiches) et qui vous donneront peut-être des idées pour savourer ce délicieux fruit de toutes les façons.
Tarte aux pommes et au sucre à la crème avec son crumble
Cette gourmande recette est une des plus populaires du blogue. Je l’aime encore plus, parce qu’un lecteur m’avait écrit l’avoir fait pour prendre la relève de sa mère pour un repas familial comme elle était malade et ne pouvait plus cuisiner. Larmes aux yeux… https://www.unemerepoule.com/tarte-aux-pommes-et-au-sucre-a-la-creme-avec-son-crumble/
Potage de panais, pomme et gingembre
Le panais n’est pas mon légume préféré, mais dans cette soupe, c’est vraiment bon et ça fait drôlement différent. https://www.unemerepoule.com/%ef%bb%bfpotage-de-panais-pomme-et-gingembre/
Salade crémeuse de betterave, pomme et fenouil
Non, non, il n’y a pas de crème dans cette salade, juste du yogourt, mais vous l’avez aimée ! Publiée cette année, je me suis dit qu’elle devait se trouver dans mon palmarès, parce que les légumes racines sont aussi en saison. On ne manque pas une occasion de cuisiner… au gré des saisons ! https://www.unemerepoule.com/salade-cremeuse-de-betterave-pomme-et-fenouil/
Compote de rhubarbe, pomme et petites baies
On trouve encore tous ces ingrédients dans les marchés (ou dans votre jardin pour la rhubarbe ?). Et c’est tellement sain et bon, pourquoi ne pas en profiter pour en faire congeler ? https://www.unemerepoule.com/compote-de-rhubarbe-pomme-et-petites-baies/
Porc effiloché aux pommes, au cidre et aux canneberges
Une des premières recettes du blogue. Je vais d’ailleurs bientôt publier une nouvelle recette de porc effiloché, mais en attendant, celle-là n’est pas piquée des vers non plus ! https://www.unemerepoule.com/porc-effiloche-aux-pommes-cidre-et-canneberge/
Rôti de dinde farci aux pommes et aux herbes, sauce au cidre
Mon conjoint est « allergique : (hum ! hum !) à la grosse dinde du temps des Fêtes, j’avais trouvé cette solution créative pour lui faire avaler un peu de dindon sans le voir se transformer en parfait grognon, et c’était “ben, ben bon !”. https://www.unemerepoule.com/roti-de-dinde-farci-aux-pommes-et-aux-herbes-sauce-au-cidre/
Tarte aux pommes et a caramel à la fleur de sel
Je le sais, je suis une maniaque du caramel à la fleur de sel. Probablement assez pour trouver une recette salée où en mettre (j’exagère sans bon sens). Mais j’aime beaucoup cette recette qui met en vedette deux de mes ingrédients chouchous. https://www.unemerepoule.com/tartes-aux-pommes-et-au-caramel-a-la-fleur-de-sel/
Salade crémeuse de brocoli et de chou-fleur (il y a des pommes là-dedans)
J’avais goûté à une salade semblable il y a une dizaine d’années dans un petit café maintenant fermé à Sainte-Agathe-des-Monts où était mon ancien chalet. Les enfants l’avaient adorée, je l’avais donc refaite à ma manière. Une des premières recettes publiées sur le blogue en plus. https://www.unemerepoule.com/salade-bien-cremeuse-de-brocoli-et-de-chou-fleur/
Délire de caramel et de pommes en bocal
Une autre des premières recettes du blogue lorsque je faisais mes premiers pas. Refaite à quelques reprises, absolument gourmande, vous détacherez peut-être vos ceintures après l’avoir mangée ! Mais bon, une fois n’est pas coutume ! https://www.unemerepoule.com/delire-de-caramel-et-de-pommes-en-bocal/
Pain (“cake”) aux pommes
Dernier, mais non le moindre, j’ai concocté ce pain l’an dernier. Faudrait bien que je le refasse. Mais c’est aujourd’hui un beau vendredi d’automne, et les Laurentides m’appelle. Ça ira à demain alors ! https://www.unemerepoule.com/?s=pain+aux+pommes
