J’ai conçu cette recette pour accompagner des radis, genre croustille. Si la recette des radis m’a déçue (je ne vois pas pourquoi se donner ce mal, les crus sont meilleurs), j’ai adoré cette trempette hyper simple à faire et dont les restes accompagnèrent des crudités le lendemain. À savourer avec des carottes, des radis, du céleri, du concombre et même des poivrons crus, je vous conseille de la faire avec du labneh, un yogourt moyen-oriental hyper épais et savoureux (j'adore). Sinon, du skyr ou un yogourt grec nature feront l’affaire.

Portions : 3/4 de tasse (180 ml)

Préparation : 5 min

Ingrédients

1 avocat

¼ de tasse (60 ml) de labneh

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’avocat

Le jus d’un demi-citron

1 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche hachée

Sel et poivre

Préparation

Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et avec une cuillère, retirer la chair et la mettre dans un bol. Écraser la chair d’avocat avec une fourchette.

Ajouter le labneh, l’huile d’avocat, le jus de citron, la menthe, le sel et le poivre et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Servir avec des crudités. Les restes se conservent très bien jusqu’au lendemain.

Santé !

Anick