Je me suis donné comme mission de vous offrir plus de recettes « popote vite » tout en gardant en tête l’idée de créer des repas sains et savoureux. Et ce plat y cadre parfaitement. Rien n’est ici compliqué : pas trop d’ingrédients, une cuisson pas trop longue et pas trop de chaudrons à laver : « yeah ! » (deux, trois si vous faites du riz pour l’accompagner). Cuisine facile, mais goûteuse. Ce plat est délicieux servi avec du riz basmati. De plus, saviez-vous que la patate douce est une excellente source de vitamines A et B6 (lorsque bouillie), de cuivre, de manganèse et j’en passe ? Raison de plus pour essayer cette recette !
Portions : 4
Temps de préparation : 25 à 30 minutes max
Ingrédients
Environ 850 g de poulet ou 4 poitrines
1 cuillère à table (15 ml) chaque de beurre et d’huile de canola
1 cuillère à table (15 ml) de gingembre fraîchement râpé
2 gousses d’ail haché
Deux grosses patates douces avec la pelure et coupées en morceaux de la taille d’une bouchée (pour environ 2 ½ tasses ou 580 g)
200 ml de lait de coco
Jus de 2 limes
2 cuillères à table (30 ml) de sirop d’érable
Coriandre fraîche hachée
Préparation
Mettre les patates douces dans un chaudron, couvrir d’eau et porter à ébullition. Une fois le point d’ébullition atteint, baisser la température à moyenne, mettre le couvercle et faire mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, couper les poitrines de poulet en lanière. Déposer une grande poêle sur la cuisinière, y mettre le beurre et l’huile et chauffer à température moyenne élevée. Une fois les corps gras bien chauds, ajouter le gingembre et l’ail et cuire 1 minute en brassant. C’est au tour des lanières de poulet, on les met dans la poêle, et l’on sale et l’on poivre, pour les faire dorer de tous les côtés, soit environ de 5 à 7 minutes.
Il est temps d’égoutter les patates douces. Une fois bien égouttées, les ajouter aux lanières de poulet maintenant dorées. Verser le lait de coco, le jus de lime et le sirop d’érable. Bien remuer. Mijoter 10 minutes pour faire réduire le lait de coco. S’il en manque, étirer la sauce avec du bouillon de poulet ou encore plus de lait de coco. Vérifier la cuisson de la viande et des patates douces (on pique, comme les pommes de terre ordinaires). Goûter la sauce, rectifier l’assaisonnement (du sel, du poivre ou un peu plus de sirop d’érable si nécessaire). Saupoudrer de coriandre fraîche hachée si vous en avez ! Servir aussitôt.