J’aime tellement le chou-fleur rôti que je le mange comme du bonbon. Je cherchais une autre façon de le servir, et je me suis souvenue du fameux chou-fleur sauce au fromage que ma mère nous servait, j’ai décidé de mettre cette recette au goût de jour et d’aussi la simplifier. Et c’était délicieux. Je suis consciente que l’on n’a pas tous un barbecue, je vous donne donc la méthode au four, faudrait surtout pas vous empêcher de manger ce délicieux plat !

Portions : 3 à 4

Préparation : 15 min

Cuisson : au barbecue 15 min au four 20 min

Ingrédients

1 chou-fleur moyen, en fleurons

¼ de tasse (60 ml) d’huile de canola

2 gousses d’ail hachées

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

¼ de tasse (60 ml) de persil frais haché

¼ de tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée

1 tasse (250 ml) de fromage cheddar ou gouda frais râpé

½ tasse (125 ml) de chapelure panko

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le barbecue ou le four à 425⁰F (220⁰C).

Étendre les fleurons de chou-fleur sur une plaque à cuisson pour le four ou le barbecue (ou le mettre dans un panier ou une feuille à cuisson pour le barbecue).

Fouetter l’huile, la moutarde de Dijon, l'ail, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre et enduire les fleurons de ce mélange.

Déposer la plaque au four ou sur le gril du barbecue, baisser à intensité moyenne le brûleur sous la plaque et cuire, 20 min pour la cuisson au four, et 15 min pour la cuisson sur le barbecue. Retourner les fleurons à mi-cuisson pour assurer qu’ils soient bien rôtis de tous les côtés.

Combiner le fromage et la chapelure panko et de 3 à 4 min avec la fin de la cuisson, saupoudrer les fleurons de ce mélange. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir.

Bon appétit !

Anick