Crème de poulet et de légumes
Cette soupe crémeuse et généreuse parue dans mon premier livre de recettes regorge de légumes et de saveurs. Elle est absolument parfaite pour utiliser un reste de poulet cuit. Potage automnal ou hivernal par excellence, il saura rendre les bedons heureux par jours frisquets, et si accompagné d’un beau pain croustillant, vous obtiendrez même une […]
Ailes de poulet sauce barbecue au café cuites au four
Une sauce différente et délicieuse vient napper ses ailes bien tendres et bonnes en s’en lécher les doigts. Elles sont parfaites pour se régaler pendant le prochain Super Bowl ! Portions : 3 à 4 Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients 1 kilo d’ailes de poulet fraîches ou décongelées 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude […]
Tarte salée aux deux courges, poulet et fromage
Un vrai plaisir automnal que cette tarte salée. J’ai décidé d’y marier deux courges : l’une se trouve dans la garniture et l’autre est coupée en tranches, ce qui permet d’y mordre avec plaisir. Pour la garniture, je vous donne un truc : faites congeler de la purée de courge rôtie en portions d’une demi-tasse, c’est hyper […]
Protégé : Parmentier style « hot chicken » (maison)
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Hauts de cuisse de poulet style shawarma
J’aime beaucoup le poulet shawarma, et c’est très facile d’en faire à la maison. Les hauts de cuisse conviennent parfaitement au plat (en plus d’être assez économiques), et vous verrez que cette version est goûteuse en plus de ne demander qu’une heure de marinage, et pourtant, la volaille sera savoureuse et parfumée à souhait. À […]
Plaque de poulet à l’italienne
L’hiver, la cuisson sur plaque est pour moi comme celle sur le barbecue l’été, soit peu compliquée, savoureuse et petit plaisir, elle ne laisse pas trop de vaisselles à récurer. De plus, comme j’y mets beaucoup de légumes, ce mode de cuisson me permet de concocter des plats sains et satisfaisants. Cette recette demande de […]
Boulettes de poulet en sauce au cari
Ce plat alléchant est super pratique, et il est simple de préparer les boulettes la veille ou d’utiliser des boulettes congelées que vous aurez pris soin de faire décongeler et d’ensuite les réchauffer doucement dans la sauce onctueuse et savoureuse. À servir si ça vous chante avec de la courge rôtie au four, un riz […]
Boulettes de poulet
J’essaie de ne pas radoter, mais bon, je l’ai déjà écrit, j’ai un faible pour les boulettes. Végé ou pas, peu importe la viande, les mettre au menu me plaît toujours. Elles sont si pratiques, j’en fais souvent cuire d’avance pour les servir le lendemain ou il m’arrive de doubler la recette de base pour […]
Casserole crémeuse « one pot » de pennes au fromage, poulet et à la courge
J’aime bien le concept qui veut que l’on fasse tout cuire dans la même casserole. Moins de vaisselle, plus simple, j’achète. Le truc est de brasser souvent pour éviter la croûte collée au fond du chaudron et le résultat est souvent délicieux comme dans cette recette, une autre qui a fait l’unanimité chez moi, la […]
Riz au poulet à l’espagnol
Ce riz d’un beau jaune intense et appétissant, merci au curcuma, est savoureux en soi, mais grâce aux légumes rôtis il le devient encore plus. Rien à voir avec une paella dont je ne suis pas friande (désolée !), ce plat vous fera utiliser vos restes de poulet, il a donc le mérite d’être anti-gaspi. Fiston […]
