Poêlée de cigares au chou déconstruits
Un plat de mon enfance, mais sérieusement revampé, qui demande moins de préparation et que je trouve franchement plus à mon goût (désolée maman !). L’humble chou prend ici (presque) des airs de noblesse, du moins, il est savoureux dans ce plat assez sain. Le secret ? L’ajout de quelques épices qui rehaussent les saveurs et qui […]
Soupe paysanne au poulet et à l’orzo
Une soupe rustique, réconfortante, et pleine de bonnes choses pour faire plaisir à vos papilles, parfaite pour réchauffer son bedon pendant les longs mois d’hiver. Le poulet est poché directement dans le bouillon, ce qui donne encore plus de saveur. Elle est consistante, mais si vous préférez une soupe qui l’est moins, coupez la quantité […]
Salade de poulet asiatique
Une salade pleine de légumes, dans une sauce crémeuse, onctueuse, aux saveurs généreuses, et qui est parfaite pour utiliser vos restes de poulet et facile à faire ! Elle a passé le test haut la main des deux hommes de la maison. Un gros miam ! Portions : 4 (assez généreuses, on avait faim au retour du […]
Deux marinades pour poulet : à la lime, sauce soya et sirop d’érable et au citron, yogourt, miel, menthe et persil
Comment gagner du temps la semaine ? En faisant mariner du poulet et en congelant en sacs. Suffit de les sortir la veille où l’on souhaite les manger. Un truc important : pour plus de goût, faites mariner votre volaille 24 heures au frigo avant la congélation. La saveur de la marinade imprégnera mieux la viande et elle […]
Plaque de boulettes de poulet à l’ananas
Le poulet à l’ananas de votre enfance, mais vraiment différent ! D’abord, on s’entend, la sauce n’est pas rouge nucléaire, c’est mieux pour nous. Ensuite, la cuisson sur la plaque rehausse le goût de l’ananas et des poivrons, c’est drôlement bon. Et bien sûr, on dit bye bye à la friture. Ça aussi, c’est mieux pour […]
Crème de poulet et de légumes
Cette soupe crémeuse et généreuse parue dans mon premier livre de recettes regorge de légumes et de saveurs. Elle est absolument parfaite pour utiliser un reste de poulet cuit. Potage automnal ou hivernal par excellence, il saura rendre les bedons heureux par jours frisquets, et si accompagné d’un beau pain croustillant, vous obtiendrez même une […]
Ailes de poulet sauce barbecue au café cuites au four
Une sauce différente et délicieuse vient napper ses ailes bien tendres et bonnes en s’en lécher les doigts. Elles sont parfaites pour se régaler pendant le prochain Super Bowl ! Portions : 3 à 4 Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients 1 kilo d’ailes de poulet fraîches ou décongelées 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude […]
Tarte salée aux deux courges, poulet et fromage
Un vrai plaisir automnal que cette tarte salée. J’ai décidé d’y marier deux courges : l’une se trouve dans la garniture et l’autre est coupée en tranches, ce qui permet d’y mordre avec plaisir. Pour la garniture, je vous donne un truc : faites congeler de la purée de courge rôtie en portions d’une demi-tasse, c’est hyper […]
Parmentier style « hot chicken » (maison)
Il y a des plats d’enfance qui n’ont absolument rien de chic, mais que l’on trouve drôlement bon, sinon réconfortant. Pour moi, un « hot chicken » c’est tout ça. Maintenant que je suis sage (pas tellement en fait, et c’est bien comme ça !), je sais que le pain blanc et la sauce en sachet n’ont pas […]
Hauts de cuisse de poulet style shawarma
J’aime beaucoup le poulet shawarma, et c’est très facile d’en faire à la maison. Les hauts de cuisse conviennent parfaitement au plat (en plus d’être assez économiques), et vous verrez que cette version est goûteuse en plus de ne demander qu’une heure de marinage, et pourtant, la volaille sera savoureuse et parfumée à souhait. À […]