Granola aux deux quinoas, graines de chia et de chanvre et noix
J’ai lu quelque part que le quinoa et les graines de chia étaient dans le « top » des aliments en matière nutritionnelle. Comme mes pots de granola étaient tristement vides, tiens, tiens me suis-je dit : pourquoi ne pas fricoter un granola avec ces ingrédients ? C’était une petite aventure côté cuisine, n’ayant jamais essayé la cuisson directe […]
Sauce aux canneberges, poires et épices
La sauce aux canneberges maison, c’est hyper simple à faire et c’est tellement meilleur ! Quelques lecteurs et lectrices m’ont demandé ma recette, la voici donc. Je vous encourage vraiment à faire votre propre sauce, parce que, et autre autres, il aura sous peu deux savoureuses recettes à base de ma sauce sur le blogue (ou […]
Bûche à l’érable
J’ai conçu plusieurs recettes depuis les débuts du blogue, mais cette bûche, créée à l’origine pour mon livre de recettes, figure au menu de Noël depuis la parution du livre (qui n’est plus en vente, ne le cherchez pas !) Le gâteau est léger et spongieux, la garniture de crème à l’érable est douce et […]
Grands-pères à la farine de sarrasin, à l’érable, fraise et pomme (du petit déjeuner)
C’est bon comme un dessert, en fait, ça pourrait en être un, mais j’ai créé cette recette pour le petit déjeuner, et je trouve qu’elle convient très bien à un dimanche matin paresseux et gourmand, bien entendu. Un vrai délice avec des fraises d’été et locales, je n’hésiterais pas à changer pour d’autres fruits comme […]
Madeleines à l’érable
En pratiquant un sport, certains font le vide intérieur, moi je pense à… de nouvelles recettes ! Ainsi, l’idée de ces délicieuses madeleines est née pendant ma dernière randonnée, les raquettes aux pieds en admirant la forêt laurentienne. Faut pas chercher à comprendre mes sources d’inspiration ! Puisque la recette donne vingt-quatre madeleines et que chéri s’enlignait […]
Crème à l’érable avec sa compotée de canneberge et de poire
Cette année, comme il y aura moins de bouches à nourrir à nos tablées de Noël, on sera un peu en mode réduction côté quantité. Je vous propose donc cette gourmandise mettant en vedette des produits locaux et qui saura tout de même mettre de beaux sourires aux lèvres de vos êtres chers. […]
Cuisses de canard au rhum et au sirop d’érable
J’aime concocter des plats à longue cuisson la fin de semaine : ils embaument la maison de leurs délicieuses odeurs, c’est parfait pour ouvrir l’appétit de mon monde et c’est idéal pour moi, car la préparation se fait plus tôt au cours de la journée ce qui me libère pour l’apéro !!! Cette succulente sauce relevée de rhum […]
Tarte aux pommes et à l’érable
Vous souhaitez vendre votre maison ? Faites cuire une tarte aux pommes ! C’est un truc qui marche, j’ai réussi à vendre un chalet comme ça. J’exagère un peu, mais l’acheteur avait insisté pour que je lui remette, lors de la signature du contrat de vente, la même tarte (aux pommes) qu’il avait aperçue sur mon comptoir […]
Petits pains au sirop d’érable, au gingembre et aux petits fruits
Que vous les réserviez pour un petit déjeuner paresseux ou pour clore un repas, vous verrez, ils sont pas mal bons ces petits pains ! Les saveurs du sirop, du gingembre, des fraises et des bleuets vont ensemble à merveille et ils ne sont pas trop compliqués à faire. Bien tendres et moelleux, ils contiennent tout […]
Gâteau aux poires caramélisées à l’érable
Selon les régions de la province, la sève a peut-être commencé à monter : le temps des sucres arrive ! J’ai déjà passé ma méga commande à ma « pusher » de sirop d’érable artisanal, j’attends mes gallons (tant qu’à en acheter) avec impatience pour déguster la cuvée 2019 😊 😊 😊. En attendant, je vous propose ce savoureux gâteau pour commencer à […]