J’aime beaucoup le poulet shawarma, et c’est très facile d’en faire à la maison. Les hauts de cuisse conviennent parfaitement au plat (en plus d’être assez économiques), et vous verrez que cette version est goûteuse en plus de ne demander qu’une heure de marinage, et pourtant, la volaille sera savoureuse et parfumée à souhait. À servir tel quel ou en pita avec garnitures au choix.
Portions : 4 à 6
Préparation : 15 min
Marinage : 1 h
Cuisson : 30 à 40 min
Ingrédients
800 g de hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau
¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive
½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature
Le jus d’un citron
2 gousses d’ail hachées
2 c. à thé (10 ml) de graines de cumin moulues
2 c. à thé (10 ml) de graines de coriandre moulues
2 c. à thé (10 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
Sel et poivre
Préparation
Mettre les hauts de cuisse dans un contenant, un sac ou un bol. Dans un autre bol, fouetter l’huile, le yogourt, le jus de citron, l’ail, les graines de cumin et de coriandre moulues, le paprika et le paprika fumé, le sel et le poivre.
Verser la marinade sur le poulet et bien l’enrober. Réfrigérer 1 heure.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Placer une feuille de papier parchemin sur une plaque de cuisson et y étendre à plat les hauts de cuisse. Enfourner de 30 à 40 min ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).
Sortir du four, et couper en fines tranches et servir.
Bon appétit !
Anick
