Ce plat est totalement délicieux, délectable, un régal quoi ! Nous avons adoré. La courge est bien fondante et rehaussée d’une sauce au tahini et bien sûr… d’un soupçon de sirop d’érable. Miam ! Ce sera mon plat chouchou cet automne.
Portions : 2 à 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients
1 courge butternut
1 filet d’huile de canola
200 ml de lait de noix de coco*
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
¼ de tasse (60 ml) de tahini
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
Harissa au goût
Sel et poivre
Graines de sésame au goût
Préparation
Préchauffer le four à 400◦F (205◦C). Placer un papier parchemin ou un tapis à cuisson en silicone sur une plaque de cuisson.
Couper la courge en 2, la vider de ses graines et la peler. Couper la courge en dés et les étendre sur la plaque de cuisson. Enrober les dés de courge d’huile et de 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable et enfourner 45 min. Retourner à mi-cuisson.
Pendant ce temps, au mélangeur liquéfier le lait de noix de coco, 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable, le tahini, le jus de citron, l’harissa, le sel et le poivre.
Sortir la plaque du four et mettre la courge dans une assiette de service. Verser de la sauce sur les dés de courge et autour (garder le reste pour le service à table ou pour une salade), saupoudrer de graines de sésame et servir.
Bon appétit !
Anick
*Gardez le reste pour faire un riz au lait de noix de coco !
