Avez-vous remarqué que les œufs en chocolat au lait dans un enrobage croquant sont maintenant vendus pratiquement à l’année ? C’est parfait comme ça selon mon fiston, ainsi, je pourrai refaire ces délicieux biscuits cuits sur plaque à nouveau, et surtout, plus souvent ! J’ai décidé de les couper en plus petite taille que pour des carrés, mais vous pouvez en faire ce que vous voulez, et avoir ainsi des carrés gourmands plus grands, mais en plus petite quantité. Une description brève pour vous mettre l’eau à la bouche ? Une pâte rappelant celles des sablés, couronnée d’une ganache bien chocolatée, de brisures de cocos de Pâques et finalement d’une autre couche de biscuits. Miam, non ?
Portions : 28 biscuits
Préparation : 35 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients
2 ½ tasses (625 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de beurre non salé froid
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 gros jaune d’œuf
Ganache
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat noir
¼ de tasse (60 ml) de crème à 25 %
1 tasse (250 ml) d’œufs en chocolat dans un enrobage croquant*
Préparation
Préchauffer le four à 350 ◦F (180◦C). Déposer une feuille de papier parchemin dans un moule carré de 9 po (23 cm) ou le beurrer et l’enfariner.
Dans un bol, combiner la farine, le sucre et le sel. Avec le côté des gros orifices d’une râpe, râper le beurre sur les ingrédients secs et mélanger. Ajouter la vanille et le jaune d’œuf et avec les mains propres, travailler la pâte, elle restera un peu granuleuse, mais tiendra tout de même. Réserver 1 tasse (250 ml) de ce mélange.
Presser le reste de la préparation dans le moule pour former une croûte et l’égaliser avec le dos d’une cuillère. Enfourner 20 min.
Pendant ce temps, chauffer les pépites de chocolat noir et la crème au four à micro-ondes quelques secondes pour faire fondre les pépites et bien mélanger. Réserver. Avec un couteau, hacher très grossièrement les œufs en chocolat.
Sortir le moule du four et étendre la ganache sur la croûte. Parsemer les œufs sur la ganache et ajouter le reste de la préparation de biscuit mise de côté. Enfourner 25 min de plus. Sortir du four et laisser refroidir 30 min, couper en biscuits et savourer !
Bonne gourmandise !
Anick
*J’ai utilisé les œufs CadburyMD pour cette recette.
