Pets-de-sœur au caramel à la fleur de sel
Le caramel à la fleur de sel, c’est si bon, tellement en fait que grâce à lui, on peut même améliorer un classique de la popote québécoise qui a fait ses preuves à travers les années et dans beaucoup de foyers. Les pets-de-sœur sont un moyen fabuleux d’utiliser un surplus de pâte à tarte, mais […]
Dhal crémeux de pois chiches
Je l’ai écrit souvent, j’adore la cuisine indienne qui est si savoureuse, parfumée, et satisfaisante. Elle sait rendre gourmandes d’humbles légumineuses comme dans ce plat, par exemple, inspiré d’un dhal généralement fait avec des lentilles que j’ai ici troquées pour des pois chiches. Le dhal makhani est riche bien sûr, on y utilise habituellement de […]
Gougères à l’oignon et au fromage
Je revenais du chalet avec ces gougères, fiston papotait avec moi dans la cuisine et j’ai tout à coup remarqué que la pile de ces délicieuses bouchées apéritives descendait pas mal rapidement, mon beau géant de fils en avalant une entre deux phrases, bon, petite exagération. Oui, elles sont délicieuses et sortent de l’ordinaire, car […]
Gâteau mousse à la mandarine et canneberge sur croûte de spéculoos
Ce gâteau mousse est festif, un vrai plaisir en bouche ! La mousse à la mandarine est bien crémeuse, légèrement relevée d’une touche épicée et convient parfaitement à l’acidulé des canneberges, miam ! Bon, vous vous demandez ce que sont les spéculoos ? Il s’agit de savoureux biscuits belges/néerlandais que l’on trouve maintenant au Québec*. D’ailleurs, essayez un […]
