Mousse de rhubarbe et framboise avec crumble à l’avoine
Acidulée, sucrée, crémeuse… miam ! Chéri s’est régalé de ces verrines. Je les avais saupoudrées de crumble, mais comme il aime beaucoup, j’avais pris soin d’en laisser dans un bol sur la table, car je savais qu’il allait se resservir. Ce qu’il a d’ailleurs fait en disant : « hum… sont bonnes tes p’tites mousses ». Je sais que […]
Spaghetti sauce crémeuse aux poivrons, tomates et asperges rôtis
J’adore cette sauce toute simple au goût tout doux, je l’ai faite et refaite à plusieurs reprises, car elle accompagne non seulement les pâtes à merveille, mais aussi des poitrines de poulet ou même un carré d’agneau. J’ai pensé l’utiliser pour profiter des asperges d’ici qui se sont enfin montrer la pointe, et c’était délicieux. […]
Cake à la rhubarbe et aux amandes
La rhubarbe est un produit local que l’on associe au printemps et que l’on délaisse souvent lorsque la saison des petits fruits arrive. Pourtant, on peut récolter les tiges du printemps à la fin de l’été, donc vous pourrez vous régaler de ce cake juste assez sucré plus longtemps que vous ne le pensiez ! Pour […]
Vinaigrettes crémeuses au tofu
J’ai un petit côté juvénile, je l’avoue et je l’assume. Comme pour d’autres ingrédients dont je trouve la liste trop longue à mon goût, le tofu passe plus ou moins avec les deux hommes de la maison, mais changement climatique oblige, je cherche à créer des recettes pour berner leurs papilles. Mon petit plaisir est […]
Tarte jardinière
D’abord, l’été, j’essaie de me simplifier la vie. J’y pense deux fois avant de me créer trop de travail. Ce qui explique, entre autres, pourquoi j’ai adopté les croûtes aux biscuits, car c’est non seulement délicieux, mais ma cuisine reste propre : youppi ! Le truc pour les réussir et d’être patient et d’attendre de 2 à […]
Haricots, tomates et féta en papillote
J’ignore si c’est de la paresse, mais quand vient l’été et la saison du barbecue, je deviens un peu allergique à la cuisson au four. Je dis « paresse » parce que la gestion des deux modes de cuisson (et la vaisselle qui s’ensuit) me semble moins tentante, quoique les deux hommes de la maison s’occupent de […]
Beignets aux bananes et sirop d’érable cuits au four et sans lactose
J’ai bien remarqué que plusieurs d’entre vous préféraient opter pour des sucres non raffinés, comme le sirop d’érable ou le miel (ou pas de sucre du tout). Et comme j’aime le sirop d’érable, personne ne me tord un bras quand vient le temps de créer des recettes avec notre trésor culinaire national ! Ces beignets sont […]
Salade de haricots blancs, légumes et croûtons
Je regardais une baguette une peu rassise de la veille, et j’ai pensé panzanella, cette délicieuse salade italienne antigaspi. Mais la recette classique n’a pas de protéine, et je voulais créer une salade repas. Ajoute une boîte de haricots rognons blancs, des poivrons, ha ! Tiens ! Une courgette, des herbes… finalement ma salade n’a rien d’une […]
Tiramisu au citron et vanille
Habituellement, le tiramisu est au café. Mais j’aime bien les desserts au citron et je me disais que la combinaison citron et vanille serait idéale pour faire changement. Et bingo ! Ce dessert des plus gourmands est absolument délicieux. Il faut être un peu patient et attendre que la garniture fasse ramollir les biscuits et que […]
Flétan à l’orange et au beurre avec sa croûte à la coriandre
Le flétan est vraiment mon poisson préféré et ici en sucré-salé, c’est absolument savoureux. Avec une belle chair floconneuse et un goût fin, il est issu de pêche durable et pêché dans l’estuaire et le golfe du Saint-Laurent, donc il est local. Info pour les curieux : c’est aussi un des plus grands poissons plats au […]
