Pouding au chocolat et au beurre d’amande
Il y a des saveurs d’enfance que l’on a envie de retrouver quand l’automne arrive. Prenez les petits poudings au chocolat, les p’tits Simard les chantaient, ce qui faisait qu’on les mangeait, un bon coup de marketing finalement qui a créé une génération de mangeurs de poudings du commerce, mais c’est pourtant si facile à […]
Soupe toscane aux tomates, pain et pois chiches
J’ai dégusté cette soupe pour la première fois en sirotant un verre de vin et en admirant un magnifique vignoble de la tout aussi magnifique région de Niagara-on-the-lake en me promettant de la recréer à ma façon en mettant les pieds à la maison. Elle est antigaspi, parce que pour la réussir, vaut mieux utiliser […]
Petits pains à la courge, au fromage et bacon sans levure
Oui, vraiment, la courge est un fruit (bien oui, c’est un fruit) polyvalent qui gagne franchement à être mangé autrement qu’en potage. Elle ajoute une note vitaminée, de la couleur et de la saveur à plusieurs mets, et pourtant, on la cantonne trop souvent dans un rôle de second plan. Sauces, muffins, gâteaux, lasagnes, pastas, […]
Crêpes de sarrasin au poulet, à la courge et aux champignons rôtis
Les crêpes au poulet, est-ce un classique chez vous comme chez nous ? J’ai d’ailleurs tiré ma première recette de mon livre tout élimé de cette grande dame, Jehane Benoît, il y a deçà de nombreuses années. Justement, c’est parce que je trouvais que ce plat avait besoin d’un petit coup de fouet vitaminé que je […]
Potage à la courge et à la tomate aux parfums marocains
D’accord, ce potage n’est pas seulement à la courge et à la tomate, mais aussi à la patate douce, carotte et pomme de terre, mais ça faisait un titre un peu trop long. Doucement relevé, c’est le tajine qui m’a inspirée, et c’est franchement réconfortant. J’ai fait ce potage avec du bouillon de poulet, mais […]
