Carrés aux fraises et à la chapelure de biscuits graham

Portions : 9 à 12 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients ¾ de tasse [150 g] de beurre à température de la pièce 1 tasse [165 g] de farine ordinaire non blanchie ½ tasse [90 g] de farine de blé entier ½ tasse [120 ml] de chapelure de biscuits Graham ½ tasse [110 g] de cassonade 1 ¼ de tasse [175 g] de flocons d’avoine de préférence à l'ancienne Une pincée de sel Une pincée de cannelle 5 tasses [1 125 l] de fraises ½ tasse [120 g] de sucre 2 cuillères à table [30 ml] de graines de chia blanc moulu ou de fécule de maïs * Préparation Mettre le beurre dans un bol. Ajouter tous les ingrédients secs sauf les flocons d’avoine et mélanger le tout en écrasant le beurre à l’aide d’une fourchette de façon à obtenir une chapelure avec des morceaux assez grossiers. Introduire les flocons d’avoine et combiner. Laisser en attente. Bien laver, éponger et équeuter les fraises et déposer 2 tasses [450 ml] dans un bol au rebord assez élevé ou dans le récipient du mélangeur. Réduire en purée avec un mélangeur à main et bien incorporer le sucre et les graines de chia moulu. Couper le reste des fraises en deux. Foncer un moule de 10 x 10 [environ 25 cm x 25 cm] de papier parchemin ou le beurrer. Presser les 2/3 de la préparation d’ingrédients secs sur le fond du moule pour former une croûte. Étendre la purée sur la croûte et éparpiller les morceaux de fraise. Finalement, saupoudrer du reste des ingrédients secs et enfourner 45 minutes. Laisser refroidir à température de la pièce et bonne gourmandise ! Anick *J'ai réalisé cette recette avec des graines de chia moulu, je ne l'ai pas essayée avec de la fécule de maïs, mais je crois que cela devrait fonctionner sans problème.