Croquettes de thon à la grecque
Je ne vous ai pas dit, mais ma poulette Clara quitte la maison pour aller vivre avec son amoureux dans quelques mois. Premier oisillon à s’envoler de mon nid, je pensais me faire du sang de punaise, eh non. Elle a bien choisi son Alex et ils s’aiment d’amour. Mais les deux tourtereaux devront respecter […]
Beurre d’arachide et de chocolat
Faire son propre beurre d’arachide est un jeu d’enfant. Mais c’est en regardant un pot de tartinade d’arachide et de chocolat au supermarché que je me suis dit qu’il serait amusant d’en faire moi-même, pouvant choisir la qualité du chocolat et surtout la teneur en sucre. Bonne idée ! Et puis c’est si simple : moins de 10 […]
Fromage mascarpone avec ou sans lactose
Mon conjoint souffre d’intolérance au lactose (ce n’est pas drôle !) et pour cuisiner, j’utilise des produits laitiers qui en sont évidemment dépourvus. Malgré une offre intéressante dans les supermarchés, on n’y trouve pas, entre autres, de mascarpone sans lactose. J’ai donc commencé l’an dernier des essais, mais j’ai peaufiné ma méthode et les ingrédients, et […]
Les beignets cuits au four à mémère
J’adore ces trésors culinaires qui se passent d’une génération à l’autre. Bien que peu de nos ancêtres n’arrivaient à s’offrir le luxe d’une gastronomie élaborée, il existe dans plusieurs familles québécoises de véritables perles qui ne doivent pas sombrer dans le cimetière des recettes oubliées ! Et celle-ci provient de la grand-mère de ma belle-maman. […]
Tourte étagée à la mexicaine
Au retour d’un voyage, on tente toujours de revivre quelques souvenirs de vacances, et pour moi, ça passe souvent par des essais culinaires. Je suis évidemment revenue avec un livre de cuisine mexicaine (en espagnol, langue que je ne le parle pas, dingue je vous dis !!!), un de plus pour ma collection. Bref, inspirée par […]
Passion à l’érable
Mars, mois du printemps et de l’érable, puisque la température est encore un peu froide j’ai décidé de vous garder bien au chaud. Ce café digestif réunit mes coups de cœur. Le Mexique, pays qui me passionne, ainsi que la combinaison du café et l’érable, un vrai trésor bien de chez nous ! Portion : 1 à […]
Gâteau complètement à l’érable (avec une sauce à l’érable)
J’ai gardé ce délice en réserve pour le publier pile avec le temps des sucres. On verse ici dans la totale en matière d’érable (non, mais, tant qu’à faire !) : un gâteau chiffon à l’érable qui se conserve merveilleusement au frigo, coupé d’une crème à l’érable et bien sûr, coiffé d’une sauce à l’érable ! On se fait […]
Salade chaude avec fromage à griller mariné
J’aime les entrées de légumes, j’ai l’impression de mieux manger tout en profitant d’un bon repas en bonne compagnie. Pourquoi s’en passer ? On fait ainsi le plein de vitamines tout en sirotant un bon verre de vin. Cette salade chaude peut autant se déguster comme plat principal pour un repas léger, on a alors qu’à […]
Poulet aux trois moutardes, aux champignons et au fenouil
Quoi ? Trois moutardes ? Ça doit goûter un peu trop voyons ! Mais non, tout est dans le dosage messieurs-dames et ce plat est tout simplement velouté en bouche et délicieux. Un savoureux mélange de moutardes de Dijon et à l’ancienne, avec des graines de moutarde (ça fait 3) et d’aneth avec champignons et fenouil bien fondants. […]
Potage de carotte, d’estragon et de curcuma
C’est probablement le dernier potage chaud que je mets en ligne pour quelque temps : le printemps arrive (enfin) !!!!! Mais il est vraiment délicieux, et assez simple (la liste des ingrédients est courte !). Même si le mélange du curcuma à l’estragon vous semble étrange : ça marche très bien ! Il se fait en version végétalienne avec un […]
