Gâteau renversé aux fraises avec une sauce à l’érable et saupoudré de sucre du pays
Je suis une vraie chanceuse, car j’ai de très bonnes amies. On papote de tout et de rien, je suis là pour elles, et elles sont là pour moi. Je n’ai pas de sœur, mais elles remplissent ce rôle. Je les aime et je pense qu’elles me le rendent bien. Je vous parle de tout […]
Pas une recette, mais mon petit conte de Noël ainsi que mes voeux pour cette nouvelle année
J’ai un faible pour les anges, en fait, il y a d’adorables et joufflus chérubins un peu partout dans ma maison. Et voyez-vous, je crois avoir eu la chance d’en rencontrer un. C’était en décembre voilà quelques années, revenant d’un énième voyage pour affaires et fatiguée, l’ange, en fait un gentil chauffeur de taxi d’origine […]
Beignets cuits au four à l’érable trempés dans…le sirop d’érable !
Oubliez les beignets de vos grands-mères, parce que je vous avertis, ceux-ci sont tellement cochons/gourmands (surtout lorsqu’encore chauds), que vous verrez la fournée diminuée vraiment rapidement. La bonne nouvelle ? Ils sont faibles en gras (mais pas en sucre tout de même, la perfection n’est pas de ce monde :-). Il y a moyen de gâter ses […]
Petits cakes salés à l’huile d’olive en 3 versions sur plateau
J’ai créé ces cakes salés se déclinant en 3 variantes que j’ai ensuite présentées sur un plateau de dégustation à mes invités qui se servaient tout en papotant autour d’un verre de vin. Et ce fut un beau succès. Chacun y allait de ses commentaires sur sa version préférée ce qui alimentait non seulement les […]
Gâteau gourmand au chocolat, clémentine et pâte d’amande
Vos papilles seront reconnaissantes de déguster ce gâteau délicatement parfumé à la clémentine ou à l’orange, et elles frémiront de joie (rien de moins) en croquant un morceau de savoureux chocolat noir. La pâte d’amande lui donne non seulement une succulente saveur, mais elle rend sa texture encore plus moelleuse. Il saura très bien satisfaire […]
Boulette de bœuf ou dinde et lentille sur sauce tomates
On est d’accord, les légumineuses sont bonnes pour la santé. Mais toujours les manger en salade, ça devient monotone. On peut considérer les lentilles comme un superaliment : elles seraient les plus riches en protéines, on y trouve aussi du potassium, du fer et elles sont une bonne source de vitamine B 91. En fait, dans le fameux […]
Crevettes aromatiques
Avez-vous la papille curieuse ? Je vous offre une belle recette de crevettes servies avec une sauce doucement citronnée, caramélisée et avec une pointe de vanille (facultative) pour les plus audacieux. Les crustacés marinent dans un mélange d’herbe, de citronnelle et de citron, on les fait cuire à la dernière minute et la sauce peut très […]
Rouleaux aux légumes et halloumi mariné
Je fréquente une épicerie de quartier moyenne orientale et j’y découvre plein de produits que l’on ne peut retrouver dans mon supermarché habituel. J’adore ! C’est un joyeux mélange multiethnique où le commis de la fruiterie d’origine indienne me conseille sur l’achat de fruits et légumes qui me sont inconnus, la caissière me donne des recettes […]
Biscuits au caramel à la fleur de sel
Ce sont mes biscuits préférés, ils sont tout simplement divins. Partageant presque la même texture qu’avec les sablés, mais sans en être, puisque j’y ajoute un jaune d’œuf, ce sont de vraies petites bouchées de paradis. Ils sont déjà excellents seuls, mais avec l’ajout d’un caramel à la fleur de sel maison…hum… Portions : 24 biscuits […]
Gâteau aux poires et canneberges sur croûte épicée
Crémeux et velouté grâce au fromage blanc et même festif en raison de la couleur des fruits choisis, vous adorerez ce magnifique gâteau juste assez sucré avec une agréable pointe acidulée. Et si j’ai opté pour le fromage blanc plutôt que celui en crème pour le créer, c’est que son goût plus subtil s’unit parfaitement […]
