Chaudrée de fruits de mer et de poisson à la moi

Portions : 6 Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients 2 cuillères à table (30 ml) de beurre 1 oignon coupé en dés 3 cuillères à table (45 ml) de farine 236 ml de jus de palourdes 225 ml (1 tasse) de vin blanc 225 ml (1 tasse) de crème 35 % ou à cuisson 454 ml (2 tasses) de bouillon de légumes 250 g de pomme de terre coupée en dés 1 grosse tomate coupée en dés ½ piment jalapeno coupé finement ou plus au goût 400 g de poisson sans la peau (p.ex. de la morue noire, du saumon, etc.) 500 g de crevettes décortiquées et crues ou des crevettes nordiques * 340 g de pétoncles 340 g (2 tasses) de maïs en grains Sel et poivre Aneth ou autre herbe au choix et quelques tomates cerises coupées en deux pour la déco Préparation Mettre le beurre dans un grand chaudron et chauffer à puissance moyenne. Une fois le beurre fondu, ajouter l’oignon et rissoler 5 minutes. Saupoudrer de farine, bien mélanger et cuire 1 minute de plus. Ajouter le jus de palourdes, le vin blanc, le bouillon de légumes, la crème, les pommes de terre, la tomate, le piment jalapeno, saler et poivrer, mélanger pour bien combiner les ingrédients, couvrir et cuire 15 minutes. Couper le poisson en morceaux de la taille désirée et l’ajouter au bouillon, poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter les crevettes*, les pétoncles et le maïs et cuire en brassant de temps en temps, environ 5 minutes ou plus. Les crevettes devraient être roses et les pétoncles cuits. Ajouter l'herbe choisie et brasser. Servir en couronnant d'un peu de tomates cerises et d'herbe. Excellent avec une baguette (faut tout de même pas perdre de sauce !) *Si vous décidez d'ajouter des crevettes nordiques à la place des crevettes ordinaires, tout simplement les ajouter à la fin puisqu'elles sont sûrement déjà cuites. Il ne faut alors que les réchauffer.