Pain savoureux à la courge et au bacon
Un pain tout tendre et fait maison, c’est tellement satisfaisant. Parfumé de romarin, parsemé d’oignons rôtis et des lardons, possédant une douce saveur de courge avec une touche de cheddar fort, voici un pain goûteux à faire et à refaire. Et par miracle, pas de pétrissage, pas de courge à précuire, et il se fait […]
Succulentes côtes levées
Nous inaugurons habituellement la belle saison avec cette recette de côtes levées sur le barbecue que je fais depuis de nombreuses années. Et le soir où je les sers, tout mon petit monde s’assure d’être au rendez-vous : pas question de les rater ! Vrai qu’elles sont délicieuses et je vous donne quelques conseils d’achat à la […]
Carrés à la compote de trois fruits secs et un peu chocolatés
Lorsque ma mère et moi étions propriétaires de La mère poule aliments pour bébé, et ce, dans la première année de l’entreprise, nous confectionnions une compote de fruits secs fort prisée des parents et de leurs enfants (pas besoin d’explications!). Le problème était toutefois de s’approvisionner en fruits secs sans sulfites ajoutés, puisque les bébés […]
Panna cotta salée à l’avocat coiffée de crabe et sa salsa
C’est l’anniversaire de mon amoureux ce week-end, et je lui concocte un souper pour lui dire un beau je t’aime et surtout un immense merci pour tout. Si la vie n’est pas toujours un long fleuve tranquille, elle est formidablement belle et j’ai la chance d’avoir à mes côtés depuis de longues années quelqu’un qui […]
Bavette de bœuf inspiration sichuanaise sur planche
J’avais envie de changement, et mon habituelle bavette à l’échalote (recette que je vous donnerais sans doute un jour) est elle aussi très bonne, mais toujours manger la même chose devient plate et monotone. Or, rien d’ennuyant avec celle-ci : un régal, comment dirais-je, à mourir ? Les épices, qui apportent chacune une belle dimension au plat, […]
Gâteau salé aux deux fromages et aux deux betteraves rôties
Ce n’est pas joli ça ? J’étais très satisfaite de l’apparence de cette entrée lorsque je l’ai créée. Variation sur une même thème direz-vous puisque c’est la 3e recettes de betteraves publiées sur le blogue, mais à la suite de mon « expérience » de la semaine passée avec les feuilles (la pizza au pesto de feuilles de […]
Poulet vite fait au citron et aux nouilles udon
J’aime mélanger les cultures : un petit peu de cuisine vietnamienne par-là, une touche d’ingrédients japonais en plus, hum… il manque de sucre pour équilibrer ce plat, hop ! Un soupçon de sirop d’érable et puis voilà ! J’ai une nouvelle recette. Pourquoi rester dans un carcan ? C’est monotone et cela nous empêche de faire d’agréables découvertes. […]
Biscuits choco-orange moelleux sans sucre
J’ai mis en ligne voilà quelques semaines une recette de muffins aux fraises sans sucre consultée par beaucoup d’entre vous. J’avais alors utilisé du Splenda®. Plusieurs personnes ne mangent plus de sucre, et ce, par soucis de santé (ou pas !). Je souhaitais donc créer des biscuits vraiment sans sucre ou édulcorant ajoutés, soit entièrement naturels. […]
Verrines aux biscuits et à la crème au goût d’Oréo®
Le dessert préféré de mon enfance alors préparé par ma grand-maman était les « biscuits frigidaires ». Vous savez ce dont je parle ? Des gaufrettes de chocolat généreusement tartinées de crème chantilly, serrées les unes aux autres et qu’on laissait s’attendrir jusqu’au lendemain au frigo. Mes enfants adorent. Mais je voulais créer un dessert au goût chocolaté plus […]
Pâte à pizza maison
Cette recette convient pour deux pizzas de taille moyenne ou une très grande. Veuillez noter que la croûte sera épaisse et non mince. Je congèle habituellement une portion sous forme de galette, et je la décongèle de 24 h à 48 h au réfrigérateur avant de l’utiliser. C’est très pratique ! Ingrédients : 5 cuillères à […]
